Middag
På Råddan kallar vi alla rätter för maträtter, större eller mindre, där vår idé är att erbjuda ett flertal rätter istället för det mer klassiska för- och varmrätt. Ett självklart val för den nyfikna restauranggästen.
Vid allergener, fråga servisen!
Mindre
Jamón ibérico (50 g) 165:-
Jamón ibérico
Störkaviar (25 g) med smetana & surdeg 395:-
Sturgeon caviar (25 g) with sour cream & sourdough
Bifftartar med ingefära, soja, koriander & krispig ris 155:-/255:-
Steak tartare with ginger, crispy rice & soya
Löjrom från Bottenviken med brioche, smetana, lök & citron 195:-
Bleak roe from Bottenviken with brioche, sour cream, onion & lemon
Saltbakad rödbeta med getostkräm & honungsrostade valnötter 155:-
Salt baked beetroot with chevré and honey roasted walnuts
Större
Smashburger med tomat, ost, sallad, parmesandressing, picklad lök samt aioli loaded potatis 225:-
Smashburger with tomato, cheese, salad, parmigano dressing, pickled onion and aioli loaded potato
Tagliatelle med portabello, pumpakärnor, kantarell & parmesan 225:-
Tagliatelle with portobello, pumpkin seeds, chantarelles & parmigano
Ryggbiff med rostad, picklad, chips samt puré på jordärtskocka & sherrysky 315:-
Beef sirlon with sunchoke & sherry jus
Skrei med musslor, musselveluté, dill & mandelpotatispuré 295:-
Sole with mussels, mussel veluté, dilll & potato puré
Sött
Saltkolamousse med karamelliserad choklad & körsbär 115:-
Salted caramel mousse with chocolate & cherries
Kvällens dessert 115:-
Tonight's dessert
Ostbricka med knäcke & marmelad 135:-
Cheese tray with crackers & marmalade
Råddans chokladtryffel 25:-
Råddan's chocolate truffle