Middag

På Råddan kallar vi alla rätter för maträtter, större eller mindre, där vår idé är att erbjuda ett flertal rätter istället för det mer klassiska för- och varmrätt. Ett självklart val för den nyfikna restauranggästen.

Drycker hittar du här.

Vid allergener, fråga servisen!

Snacks

Nötter / Chips 55:-

Mixed nuts / Crisps

Nocellara Oliver 70:-

Nocellara Olives

Kalix Löjrom & chips 195:-

Kalix bleek roe & crisps

Ost & charkbricka med oliver, Efterglød, Måneskær & knäckebröd 195:-

Cheese & charcuterie with olives, Efterglød cheese, Måneskær & crisp bread

Gigas Snacks Ostron no 6 från Gillardeau 30:-/st

Gigas Snacks Oyster no 6 from Gillardeau

Mindre

Tunt skuren råbiff fylld med pecorinokräm, krispig potatis, persilja, silverlök & tryffelmajo195:-

Thin sliced steak tartar filled with pecorino cheese, crispy potato & truffle mayonaise

Störkaviar (25 g) med smetana & surdeg 395:-

Sturgeon caviar (25 g) with sour cream & sourdough

Burrata med grillad tomat, persika, basilika & pistagenötter 175:-

Burrata with roasted tomato, peach , basil & pistacio

Kammussla med skockakräm, krispig skocka, dill & musselveluté 195:-

Scallop with sunchokepuré, crispy sunchoke, dill & veluté

Västerbottenpaj med kräftor, aioli, silverlök & dill 175:-

Västerbotten cheese pie with crayfish, aioli, onions & dill

Rödingtartar med rågbrödssmulor, pepparrot & gräslöksmajo 185:-

Arctic Char tartar with crispy rye bread crumble, horseradish & chive mayonnaise

Löjrom med brioche, smetana & citron 295:-

Bleak roe with brioche, creme fraice & lemon

Grillat

Grillad oxe med saltbakad rödbeta, picklad chili & chimichurri 285:-

Beef with salt baked beetroot, pickeld chilli & chimichurri

T-bone på ben med tomatsallad & silverlök(725gr) ca 2pers 900:-

T-bone steak with tomato salat & silver onions

Rödingfilé med rostad knippemorot, gräslök & hollandaise 295:-

Arctic Char with roasted carrot, chives & hollandais suace

Blomkål med squash, blomkålskräm, lök & solroskärnor 245:-

Cauliflower with squash, cauliflower puré, onion & sunflower kernels

Dubbel tunt skuren råbiff fylld med pecorinokärm, krispig potatis, persilja, silverlök & tryffelmajo 285:-

Rose Fish with green peas, asparagus, dill & buerre blanc

*Alla rätter serveras med aioli loaded potatis

*All dishes served with aioli loaded potatoes

Sött

Jordgubbar med kaksmulor, violblad & basilikasorbet 120:-

Strawberries with cookie crumble, violette leaves & basil sorbet

Chokladkaka med saltkola, pistagenötter & dulcemousse 120:-

Chocolate cake with salted caramel, pistachio & dulce mousse

Ostbricka med knäcke & marmelad 155:-

Cheese tray with crackers & marmalade

Råddans chokladtryffel 25:-

Råddan's chocolate truffle